La famille Pavelot, vignerons et vigneronnes depuis de nombreuses générations est très anciennement implantée à Pernand-Vergelesses. Luc et sa sœur Lise sont la septième génération. Ils ont succédé à leurs parents Régis et Annie, précédés de Maurice et Gladie, et de bien d’autres générations de Pavelot : Léon et Clémentine, Antoine et Ursule... Aujourd'hui, ils s'appliquent à mettre en valeur les 10 hectares de l'héritage viticole de la famille.

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Dans le quotidien des générations de vignerons qui transforment le raisin en vin, bien des étapes jalonnent les saisons pour accompagner nos ceps. La patience et le respect du vivant, et par là nous entendons la plante, le sol, les insectes, les animaux et les humains, sont nos deux grandes lignes de notre conduite. Sur l’échelle géologique de notre planète, nous sommes reconnaissants de vivre avec une telle valeur entre nos mains. A nous de faire valoir cette terre, en la respectant, pour le bien-être des travailleurs du domaine, et pour le plaisir des consommateurs de nos vins.