Chateau de Carles

Producteur à 33141 - SAILLANS

Chateau de Carles

Le domaine viticole du Château de Carles est un propriété appartenant à la même famille depuis 1900. Nous avons à cœur d'y produire des vins de qualité, en respectant le fruit, mais aussi la vigne. En viticulture raisonnée, les vignes sont entretenues par enherbement et travail du sol, sans jamais avoir recours aux herbicides. La lutte phytosanitaire est raisonnée, et fait appel à la technique de la confusion sexuelle (diffusion de phéromones qui désorientent les parasites et impactent leur reproduction sur les vignes). Alternative aux insecticides, cette technique permet de maintenir l’équilibre de la faune auxiliaire tout en préservant la vigne.

Nous produisons deux crus : Le Château de Carles, cru traditionnel de la propriété, et Haut-Carles, cru de prestige issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes.

La cuvée Château de Carles est l’aboutissement de la recherche d’un vin gourmand dès sa jeunesse, au fruit éclatant et au boisé discret. C’est le Vin plaisir par excellence.

Haut-Carles est conçu comme un grand cru de prestige dès son premier millésime en 1994. Il s’agit d’une sélection parcellaire de vieilles vignes, donnant naturellement des raisins plus concentrés. Haut-Carles est élevé pendant près de 18 mois en fûts de chêne (100% français) dont la moitié sont neufs. Il offre un fruit croquant, des tanins soyeux, et une bouche suave.

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