La Maison Henriot est l’une des rares de Champagne à être toujours indépendante et familiale depuis sa fondation en 1808 par Apolline Henriot. Depuis plus de deux siècles, la famille Henriot continue de rendre hommage à Apolline en perpétuant sa vision de la vigne et du vin. Apolline Henriot a voulu illuminer ses terres par la création d’un grand champagne. Elle crée alors un champagne d’assemblage de crus et d’années afin de raconter l’ensemble de son vignoble et ses différentes époques de vie. Ainsi, elle décide de mettre en réserve chaque année des vins pour les incorporer dans un assemblage futur. Henriot Brut Souverain est donc la cuvée historique de la Maison. La maison Henriot élabore des champagnes fins et ciselés avec des notes minérales et délicates.