L'histoire du vin chaud
Le vin chaud, cette boisson réconfortante tant appréciée pendant les mois d'hiver, a une histoire fascinante qui remonte à l'Empire romain. En effet, l'histoire du vin chaud remonte à l'Antiquité, lorsque les Romains ajoutaient des épices à leur vin pour le conserver pendant les longs voyages.
Au fil des siècles, le vin chaud s'est répandu dans toute l'Europe et a été adopté par différentes cultures et régions. Au 12e siècle, il était connu sous le nom de "vin épicé" et était très populaire en France et en Espagne. Les recettes variaient d'une région à l'autre, mais comprenaient généralement des épices telles que le clou de girofle, la cannelle, le gingembre et la cardamome. Du sucre était également ajouté pour adoucir le goût.
Le vin chaud est ensuite devenu populaire en Angleterre au 13e siècle, grâce au roi Henri III qui en était friand et le faisait souvent servir à sa table. Ce n'est que plus tard, vers 1420, qu'il commence à se répandre en Allemagne, grâce au comte Jean IV. De là, il se répand rapidement dans les pays nordiques, comme la Suède, où le roi Gustave Ier en est particulièrement friand.
Au fil des siècles, le vin chaud est devenu une boisson incontournable de Noël en Europe. En Allemagne, chaque vendeur propose sa propre recette de vin chaud sur les marchés de Noël, et les saveurs et les épices varient d'une région à l'autre. Aujourd'hui encore, le vin chaud est un symbole de convivialité et de chaleur pendant les mois d'hiver. Il continue à réchauffer nos cœurs et nos corps, et nous rappelle l'importance de prendre le temps de profiter des plaisirs simples de la vie.
Le vin chaud a connu un regain de popularité au cours des dernières décennies avec l'essor des marchés de Noël et des événements hivernaux.
La recette du vin chaud et nos conseils de préparation
Pour préparer un délicieux vin chaud, c’est assez simple. Tout d’abord, il vous faut choisir le bon vin. Pour une recette, le vin rouge s’y prêtera le mieux.
Nos conseils pour votre vin chaud
Évitez les vins trop tanniques
Les vins élevés en barrique ou très structurés sont à éviter. En effet, ces vins manqueront de souplesse et vous obligeront à ajouter du sucre ou des arômes pour équilibrer les saveurs. Évitez les vins tanniques comme le Malbec ou le Mourvèdre, et choisissez plutôt un vin rond et fruité. En effet, un vin doux et peu tannique sera plus en adéquation avec les autres ingrédients. Il vous sera d’ailleurs difficile d’atténuer la sensation râpeuse des vins avec beaucoup tannins, si vous en utilisez.
Optez pour un vin rouge jeune et savoureux
Le côté fruité du vin est très important dans la recette du vin chaud. Mieux vaut donc choisir un vin jeune aux beaux arômes de fruits plutôt qu'un vin de plus de 4 ou 5 ans aux arômes complexes et évolués. Privilégiez par exemple un Pinot Noir de Bourgogne ou d'Alsace, un Beaujolais sans prétention, un Grenache IGP d'OC, ou un Merlot IGP d'OC (non élevé en barrique).
Retrouvez ici une sélection de vins de Bourgogne pour vos préparations de vin chaud.
La recette du vin chaud
Une recette très simple
Tout d'abord vous aurez besoin des ingrédients suviants :
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 orange bio
- 1 citron bio
- 100 g de sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Versez votre bouteille de vin dans une casserole, ajoutez l’orange coupée en rondelles et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le sucre et les épices.
Faites chauffer à petits frémissements 15 mn. Ne le faites surtout pas bouillir, il deviendrait amer ! Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 mn.
Filtrez et servez chaud dans des tasses décorées de rondelles d’orange et d’épices. (un batôn de cannelle par exemple)
Pour améliorer la saveur de votre vin chaud, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours et le réchauffer doucement sans le faire bouillir.
